Giò heo giả cầy – Món ngon đổi vị cho phụ nữ sau sinh

Chúng ta thường nói đến các món ‘chân giò’ khi muốn tẩm bổ cho các chị em phụ nữ đang trong thời gian mang thai hoặc sau khi sinh. Các công thức nấu ăn chế biến từ chân giò có khá nhiều, tuy nhiên, có nhiều món dễ gây ngán mà chị em không phải lúc nào cũng có thể ăn được. Để bổ sung vào thực đơn, có thêm món giò heo giả cầy thật ngon, dễ chế biến và ăn lại không hề ngán.

Giò heo giả cầy – Món ngon đổi vị cho phụ nữ sau sinh

Giò heo giả cầy – Món ngon đổi vị cho phụ nữ sau sinh

Với món giò heo giả cầy này, các bà nội trợ chỉ cần một chút khéo léo ở bước sơ chế và một chút tinh tế trong cách nêm nếm nước dùng, thì chắc chắn bạn sẽ làm được một món giả cầy tuyệt hảo. Món giò heo giả cầy là một món ăn ngon và rất lành, lại làm mới hương vị để khiến bữa ăn thêm ngon miệng hơn. Thế nên, bạn nhớ bổ sung món ăn này vào sổ tay nhé, hẳn nó sẽ rất hữu ích để làm giàu thực đơn cho bà mẹ sau sinh đấy.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

  • Chân giò heo: 1 cái
  • Củ riềng, sả, ớt
  • Phụ gia: Bột nghệ, cơm mẻ, mắm tôm, giấm ăn, hạt tiêu.
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm
  • Bún tươi và các loại rau ăn kèm

Và thực hiện theo từng bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nướng chân giò: Đây là phần tinh tế đã được nhắc đến ở trên cho món giả cầy bởi vì nếu bạn muốn ‘giả cầy’ thì bạn phải làm cho giống ‘cầy’ thật. và sự tinh tế đó sẽ được thể hiện qua phần bì (da) của chân giò. Bạn phải đảm bảo nướng sao cho phần bì (da) đủ vàng, cứng và giòn dù khi đã được ninh nhừ. Và bí quyết để làm được đều đó là thui với rơm hoặc bọc kín giấy bạc trước khi cho giò vào lò nướng hoặc bạn cũng có thể thui giò trực tiếp trên bếp ga hoặc bếp than, tuy nhiên bạn phải canh trở đều tay để lửa không cháy xém chân giò.

Bước 2: Sau khi thui xong thì mang giò đi chặt thành từng khoanh khoảng 4-5 cm sao đó cho chân giò vào ướp cùng với : riềng, sả băm nhỏ cùng các phụ gia và gia vị đã chuẩn bị ở trên trong khoảng 1-2 giờ.

Bước 3: Bắc 1 chảo lên bếp, cho vào tí dầu ăn, khử tỏi vàng thơm sau đó cho giò vào xào sơ lên rồi đổ nước vào sao cho xâm xấp mặt thịt rồi ninh với lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Bạn nên lưu ý là không để giò quá mềm bởi vì sẽ làm mất độ dai và giòn của bì (da) chân giò.

Bước 4: Nêm nếm lại một lần nữa trước khi tắt bếp và nếu đã vừa ý thì múc ra bát và ăn nóng cùng cơm hay bún tươi và rau sống.

Vậy là món giò giả cầy đã hoàn tất rồi đó! Không quá khó đúng không nào? Như đã nói nếu bạn khéo léo và tinh tế một chút trong cách chế biến và ướp gia vị, thì bạn sẽ làm được món giò giả cầy này ngon đúng điệu thôi.

Đỗ Trân Tổng Hợp