Cách làm bánh Mochi

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng có nhiều món ăn ngon và độc đáo. Bánh Mochi là một trong những loại bánh truyền thống của người Nhật thường được sử dụng trong các dịp lễ tết với ý nghĩa mang đến sự may mắn và trường thọ. Bạn đã từng được thưởng thức loại bánh độc đáo này chưa? Nếu chưa thì tại sao lại không bỏ chút thời gian học cách chế biến nó nhỉ?

Cách làm bánh Mochi

Bánh Mochi

Công thức nấu ăn của người Nhật ngay cả khi đơn giản cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Làm bánh Mochi cũng vậy. Để làm món bánh này cần chuẩn bị: đậu đỏ, bột nếp Nhật cùng các hương vị liệu như: nước cốt dừa, bột năng, đường, vani và muối. Công đoạn chế biến bánh Mochi cũng không quá phức tạp, nhưng phải khéo léo, được chia làm hai phần: Phần vỏ bánh và phần nhân bánh.

+ Phần nhân bánh: Để làm nhân bánh dùng đậu đỏ, đem ngâm với nước lạnh trong nhiều giờ (để đậu nở) sau đó vớt ra để khô, cho vào nồi với nhiều nước hầm cho đến khi đậu chín nhừ, vớt ra và để ráo. Dùng máy xay, xay đậu nhuyễn ra. Bắc nồi lên bếp, cho đậu xay nhuyễn vào hòa thêm một chút nước, khuấy liên tục cho đến khi tạo thành một khối dẻo mịn là được. Chia đậu thành những phần bằng nhau và vo tròn lại.

+ Phần vỏ bánh: Để tạo màu cho vỏ bánh bắt mắt, dùng một ít nước nhỏ vào đó vài giọt màu thực phẩm (màu sắc tùy ý). trộn đều bột nếp, đường và nước màu tạo thành một khối dẻo, có độ dàn hồi cao. Lấy màng bọc thực phẩm cho vào lò vi sóng trong vòng 3 phút, sau đó lấy ra và trộn đều lại, tiếp tục bọc lại cho vào lò vi sóng (khoảng 1 phút) và lấy ta khuấy đều lại. Lưu ý, nếu không có lò vi sóng bạn có thể dùng phương pháp hấp cách thủy nhé.

Rắc bột bắp lên thớt (để bột không dính thớt) rồi cho bột đã nhào lên, dùng dao cắt bột thành phần nhỏ bằng nhau tương xứng với tỷ lệ nhân bánh sao cho phần vỏ phải đủ nhiều và lấp đầy được phần nhân. Xoa một ít bột vào tay để bánh không dính tay, đập dẹp từng phần vỏ bánh, cho nhân bánh vào giữa và đóng lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh sẽ thưởng thức ngon hơn.

Bánh Mochi với vị dẻo mềm thơm mát, vị ngọt thanh thanh tạo cho vị giác sự thú vị. Với công thức chế biến đơn giản, không quá cầu kỳ và tốn ít thời gian. Chắc chắn rằng nó sẽ là món tráng miệng hấp dẫn dành cho mọi gia đình.

Nguyên liệu

  • – 150g đậu đỏ
  • – 100g bột nếp
  • – 20g đường kính, vani, 1 chút muối
  • – 150ml nước
  • – Nước cốt dừa
  • – Bột năng
  • – Màu đỏ thực phẩm (nếu bạn muốn bánh có màu đẹp)