Bánh khoai lang chiên – Vị ngon đậm chất ẩm thực Châu Á

Nhắc đến ẩm thực Châu Á sẽ là thiếu sót lớn nếu bỏ qua mảng ẩm thực “bình dân”. Ẩm thực bình dân luôn gắn những món ăn dân dã, gắn với ruộng đồng mộc mạc nhưng không kém vị đậm đà, độc đáo. Bánh khoai lang chiên là một món ăn như vậy.

Bánh khoai lang chiên

Bánh khoai lang chiên

Khoai lang là một thực phẩm vô cùng gần gũi trong ẩm thực Châu Á. Có rất nhiều cách chế biến khác nhau như luộc, nướng, làm bánh, sấy khô, mứt… nhưng sẽ là một biến tấu vô cùng thú vị khi bạn biến chúng thành những chiếc bánh xinh xinh, ngon miệng. Khoai lang chọn củ tươi, không hà gọt vỏ, ngâm vào chậu nước pha sẵn chút muối để khoai ra bớt mủ và không bị thâm đen, không đẹp. Cắt khoai thành từng khoanh tròn nhỏ và cho vào nồi hấp chín. Trộn bột mì, bột nở, chút xíu muối và đường với nhau sau đó cho khoai lang vào trộn tiếp và cuối cùng là sữa nhào thật kĩ đến khi hỗn hợp đạt độ mềm mịn thì dừng lại. Nếu bạn nướng thay vì chiên thì có thể thêm vào công đoạn nàymột chút dầu ăn để khi nướng bánh có độ xốp, hơi béo và không bị khô, nát. Bột sau khi nhào kĩ nên ủ trong vòng 1h cho bột nở thì lấy ra chia thành những viên nhỏ, Lăn chút vừng ở bên ngoài vỏ bánh và vo tròn ủ thêm 15 phút.Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu nóng già thì lần lượt thả bánh vào chiên lửa vừa cho bánh chín vàng đều hai mặt, lấy ra cho vào miếng giấy thấm dầu cho hút bớt dầu thừa giúp bánh ăn không bị ngán. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho bánh vào nướng ở 180 độ C cũng rất ngon. Thưởng thức món bánh khoai chiên với lớp vỏ giòn rụm, từng hạt vừng thơm lựng, bánh mịn mềm, béo béo của sữa, thơm nhẹ của khoai sẽ thật tuyệt khi thưởng thức cùng một tách trà nóng đấy nhé!

Với cách làm bánh rất đơn giản, nhanh chóng nhưng hương vị vô cùng thú vị món bánh khoai lang chiên sẽ khiến thực khách thích thú và hiểu hơn về nét ẩm thực châu Á đặc trưng. Chắc chắn ai thưởng thức qua cũng thích thú với món ăn dân đã nhưng khá thơm ngon này.

Nguyên liệu:

  • Bột mì: 500g
  • Khoai lang: 220g
  • Sữa tươi không đường: 45ml
  • Bột nở: 10g
  • Đường: 30g
  • Muối, dầu ăn, vừng

Đức Tám Tổng Hợp